Kada neko spomene štrudlu, pomislim na prilično tvrdo tijesto iz kojeg na sve strane ispada džem od šljiva.

Najmanje prava imam da prozivam one koji se u kuhinji zadržavaju kratko, zato odem kod majke. Ta topla kuhinja uvijek krije keca u rukavu. Majka ih ima na stotitne. Svi asovi poredani uredno u debelu svesku na kojoj piše “Recepti”. Listam i nailazim na sve i svašta, a na svakoj stranici po jedna fleka od fila ili kapi ulja. Jeli smo to sve. Više puta.

Ona mi pogled padne na štrudlu. O, Bože, takvu u životu niste jeli. Tijesto se podiže i spušta pri svakom stisku. Ona diše. U kući se uvijek otimamo za posljednji komad pa ga dijelimo na koliko god dijelova može da se podijeli. Za samo još jedan zalogaj. Evo tog divnog recepta.

Sastojci:

• pet jaja
• pet kašika šećera
• pola litre mlijeka
• jedna kocka kvasca
• jedna kašika šećera
• jedna kašičica soli
• kilogram brašna
• prašak za pecivo
• decilitar ulja
• 250 g margarina
• mak ili orasi
• malo štauba za posipanje

Priprema:

Pet jaja i pet kašika šećera umutiti i preliti sa pola litre ključalog mlijeka i ostaviti da se hladi. Kocku kvasca pomiješati sa kašikom šećera i kašičisom soli pa dodati malo mlijeka da nadođe. Sve ovo sastaviti u jednu veću posudu, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje.

Kada napravite tijesto, ostavite ga neko vrijeme da nadođe i potom premijesite. Razvaljajte ga oklagijom što tanje, a onda na cijelu površinu krupno izrendajte margarin. Urolajte tijesto u rolat i podijelite na pet dijelova. Svaki od dijelova ponovo razvaljajte i filujte makom ili orasima namočenim u mlijeku. Pečete u rerni oko sat i po vremena, dok ne porumeni. Pospite štaubom.

Uživajte i prijatno!

PIŠE: Žana Gauk, Lola magazin