Sastojci:

Za biskvit:

• 180 g šećera
• 8 jaja
• 150 g mljevenih oraha
• 2 kašike ruma
• 50 g prezla

Za fil:

• 1 čaša 2 dcl šećera
• 4 jaja
• 200 g maslaca
• 1 štapić vanile
• 50 g crne čokolade
• 100 g mliječne čokolade
• 1 kesica rum-šećera

Za glazuriu po želji:

• čokolada
• mljeveni orasi

Prprema:

Pripremu ove ukusne torte započećemo pravljenjem biskvita. Bijelance dobro umutiti, pa u bijeli snijeg dodati šećer uz postepeno mućenje mikserom sve vrijeme. Nakon toga uz stalno mućenje dodavati žumanca jedno po jedno. Kada su sastojci umućeni pridružuju im se mleveni orasi koje je potrebno ručno umijesiti.

Prezle je potrebno natopiti rumom, pa i njih dodati u dobijenu masu. Tepsiju ili modlu za pečenje premazati maslacem i posuti sa malo brašna. Dobijenu masu sipamo u tepsiju i pečemo na 180 stepeni oko 15 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Nakon isteka ovog vremena smanjimo temperature na 160 i pečemo još pola sata, nakon čega ćemo ostaviti pripremljeni biskvit da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi.

Sada je na redu kremasti fil, za čiju pripremu ćemo najpre umutiti jaja, srce vanile i šećer. Umućenu smesu stavimo na vatru kako bi se kuvala na laganoj vatri narednih 30 minuta. Za ovaj korak najboje je koristiti lonac sa debljim dnom. Smjesu je takođe potrebno stalno miješati u toku kuvanja.

Dok je  još vruća u nju staviti maslac koji će se vrlo brzo otopiti. Sljedeći ko im se pridružuje je rum-šećer nakon čega ćemo fil dobro promiješati kako bi se svi sastojci fino sjedinili. Sada se fil može malo odmoriti dok ne postane mlak, nakon čega ćemo ga izmiksati mikserom nekih 5 minuta, kako bi postao gladak i kremast.

Filovanje starinske torte

Ispečeni biskvit iseći na tri lista i filovati ga naizmjenično. Preko jednog lista nanosi se fil, poklopi se drugim listom biskvita na koji opet dolazi krema in a kraju još jedan list biskvita. Na kraju cijelu tortu premazati ostatkom fila.

Ovaj neodoljivo ukusan desert je spreman. Dekoracija je sada samo vaša mašta i vaše želje. Može se dodati glazura od čokolade i posuti mljevenim orasima ili se pak premazati šlagom. Kako god da je ukrasite, jedno je sigurno – uživaćete u svakom zalogaju.